Arepas andinas
- Porciones: 4
- Dificultad: baja
- Preparación: 15 minutos + 30 a 60 minutos de reposo
- Utensilios: bol, batidor manual o tenedor, budare preferiblemente o en su defecto una plancha/sartén
Ingredientes
- 1 1/4 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche líquida tibia, la necesaria para amasar
Preparación
- Colocar la harina con el polvo de hornear en un bol junto con la sal y el azúcar, mezclar.
- Hacer un hueco en el centro y añadir la mantequilla con el huevo.
Adicionar poco a poco la leche líquida amasando constantemente, hasta que se comience a formar la masa, que no quede muy húmeda.
Amasar muy bien la masa hasta que esté suabe y no se pegue en las manos. Si es necesario, espolvorear más harina hasta lograrlo.Dejar reposar por aproximadamente 30min – 1 hora, a temperatura ambiente.
- Hacer un “rollo” con la masa y se cortan rodajas.
Dar forma circular a las porciones de masa aplastándolas para hacer las arepas, llevándolas a un espesor de un poco menos de un centímetro o más delgadas si lo desean.
Hacer las arepas y las mismas se deben puyar con un tenedor para dejar que salga el aire y no se inflen demasiado.
Cocinar en budare o plancha caliente. Unos 3 minutos por lado. Se doran rápido. Importante no hacerlas tan gruesas para que no queden crudas por dentro.
Puedes hacerlas para el desayuno o para la cena. Las puedes acompañar con mantequilla, queso llanero rallado, huevos revueltos, aguacate, natilla o hasta mermelada si las deseas más dulces.
